อีกหนึ่งเมนู บัวลอยน้ำขิง ของหวานเพื่อสุขภาพ

บัวลอยน้ำขิง คือ ของหวานอีกอย่างหนึ่งเพื่อสุขภาพสำหรับหน้าหนาว ทำให้ร่างกายอบอุ่น มีขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยาก สามารถทำรับประทานได้เองที่บ้าน วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรและวิธีการทำในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของวัตถุดิบ น้ำขิงร้อนๆ บัวลอยหวานๆ รับรองว่าเข้าใจได้ง่ายและสามารถทำเป็นกันแน่นอน

Glutinous Rice Balls in Sweet Ginger Soup

ส่วนประกอบและวิธีการทำ บัวลอยน้ำขิง

ส่วนประกอบสำคัญได้แก่ แป้งข้าวเหนียว, แป้งข้าวจ้าว, น้ำเปล่า, ถั่วเขียว, งาดำ, น้ำตาลทราย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลปิ๊ป, เกลือป่น, ขิงแก่หั่นเป็นแผ่น

วิธีการทำบัวลอยน้ำขิง เริ่มต้นจากการทำน้ำขิงเตรียมไว้ก่อน โดยการตั้งหม้อต้มน้ำสะอาดให้ร้อนแล้วใส่ขิงหั่นลงไป ต้มจนได้กลิ่นของขิงออกมา หลังจากนั้นค่อยใส่น้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาวลงไป แล้วทำการคนไปเรื่อยๆด้วยการใช้ไฟอ่อนๆ หลังจากนั้นก็มาเตรียมถั่วเขียวนำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุกก่อนจะเอาไปบดให้ละเอียด

จากนั้นให้นำงาดำที่เตรียมไว้ไปคั่วในกระทะให้กลิ่นหอมออกแล้วจึงนำไปบดละเอียด เสร็จแล้วให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปคนให้ละลาย ใส่เกลือป่นเล็กน้อย เอาถั่วเขียวและงาดำที่บดละเอียดแล้วใส่ลงไปผัดให้เข้ากันก็จะได้ไส้ที่หอมหวานและมีความเหนียวพักไว้ให้เย็นลงก่อน

5 ร้านดัง ราดหน้า เจ้าเก่ารสชาติเด็ด

มาถึงวิธีทำแป้งบัวลอย ให้นำแป้งข้าวเหนียวแล้วก็แป้งข้าวเจ้ามาร่อนแล้วจึงนำมาผสมกันใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วนวดให้เนื้อของแป้งเนียน หลังจากได้ที่แล้วให้นำมาปั้นเป็นก้อนรีดให้แบนหนาประมาณหนึ่ง ตักไส้ลงไปวางบนแผ่นแป้งแล้วห่อเป็นก้อนกลมๆแล้วนำมาพักไว้ก่อน แล้วเตรียมน้ำต้มไฟกลางๆ นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาพักน้ำเย็นไว้ก่อนให้เซทตัว จากนั้นนำบัวลอยตักใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำขิงลงไปเพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟได้แล้ว

5 ร้านดัง ราดหน้า เจ้าเก่ารสชาติเด็ด

ราดหน้า คือ รายการอาหารที่เเสนอร่อยและเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายๆคน ที่มีลักษณะของน้ำข้นๆเหนียวๆ หมูหมักสูตรเด็ดเนื้อนุ่มๆ คะน้าลวกกรุบกรอบสีเขียวสดเคี้ยวบดดังกร๊อบๆ จะกินคู่กับเส้นใหญ่ เส้นหมี่ หรือหมี่กรอบก็อร่อยไม่เเพ้กัน และวันนี้เองเราได้รวบรวมรายชื่อร้านราดหน้าชื่อดังเจ้าเก่ารสชาติเด็ดมาแนะนำให้ได้เลือกได้ไปลองกัน รับรองความอร่อยการันตรีความสุดยอดในชื่อเสียง ทั้งยังใส่เครื่องเยอะแยะเเน่นๆเต็มจาน จะมีร้านไหนกันบ้างนั้นเราไปดูด้วยกันเลย

Fried noodle with pork and kale soaked in gravy

5 ร้าน ราดหน้า เจ้าเก่าแนะนำรับประกันความอร่อย

1. ร้านแป๊ะราดหน้ามหาชน ร้านราดหน้าจานใหญ่ยักษ์ที่คัดสรรวัตถุดิบดีๆจากมหาสมุทรมาใส่เอาไว้ข้างในจาน โดยแต่ละรายการอาหารจะใส่เครื่องต่างๆมาเป็นจำนวนมาก ไมว่าจะเป็นเนื้อปู กุ้ง หมึกสด หอยแมลงภู่ เนื้อปลา หน่อไม้ทะเล คะน้าฮ่องกง หอยเป๋าฮือ กุ้งแม่น้ำ กุ้งแช่บ๊วย ที่ถึงขนาดว่าเวลาเสิร์ฟจำเป็นต้องใช้ 2 คนช่วยกันยก รับประทานกันจนอิ่มได้ถึง 6-8 คน ซึ่งราคาก็ต่างกันไปตามรายการ เริ่มต้นตั้งแต่หลักร้อยไปจนถึงหลักพันเลยทีเดียว แต่รับรองว่าสามารถอิ่มกันได้หลายคนและไม่ต้องห่วงเรื่องวัตถุดิบ หรือจะต้องการรับประทานแบบปกติไม่หรูหราก็สามารสั่งรายการอาหารปกติราคาธรรมดาๆได้เช่นกัน

Pae Radna Mahachon

พิกัดร้าน : ร้านอยู่ฝั่งตรงข้ามอาคารสำนักงานสลากกินแบ่งแห่งใหม่ ซ.นนทบุรี 46 ถ.นนทบุรี1 กทม.

 

2. ร้านเล้งกี่ราดหน้าฮ่องกง หลายคนคงรู้ว่าแถวจุฬามีอาหารอร่อยๆโด่งดังเยอะเเยะมากมายเต็มไปหมด และร้านค้านี้ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่บอกได้เลยว่าเป็น 1 ในร้านที่มีชื่อเสียงและหากคุณมีโอกาสได้เเวะไปเเถวนั้นจำเป็นต้องลองทานให้ได้ เเต่บางทีอาจจะต้องไปเร็วเเละอดทนรอหน่อยซักนิดนึง เนื่องจากว่าร้านนี้อร่อยจนกระทั่งมีลูกค้ามารอต่อคิวกันยาวมาก แบบที่ว่าหากใครมีความอดทนน้อยเกินไปนี่จะต้องคอตกเเน่นอน เเต่ความอร่อยบอกเลยว่าถึงกับต้องยกนิ้วให้จนกระทั่งลืมเอามือลงเลยทีเดียว เพราะว่ารสชาติราดหน้าที่นี่กลมกล่อมละมุนละไม หมูนุ่ม เส้นอร่อย ผักสดกัดกันกรอบ ยิ่งสำหรับถ้าหากเป็นคนทานจุเเล้วล่ะก็จำเป็นต้องสั่งเผื่อทานไว้เลย

Leng Khee Rad Na HongKong

พิกัดร้าน : 80/9 ซ.จุฬาลงกร 46 ถ.พระราม 4 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กทม.

3. ราดหน้ายอดผัก (สูตร 40 ปี) เป็นร้านชื่อดังย่านเก่าเป็นที่รู้จักในการเรียกันว่าร้านในตำนานเขตพระนครนั่นเอง เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของรสชาติความอร่อยและมีความใส่ใจในวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นสูตรหมักหมูนุ่มเข้าถึงเนื้อใน น้ำซุปต้มจากกระดูกหมูเหนียวและข้นหวานกลมกล่อม มีรสออกเค็มเล็กน้อยจากเส้นที่ผัดซีอิ้วกระทั่งกลิ่นหอมฟุ้ง ผักคะน้าที่มีความสดและกรอบ รวมไปถึงรายการอาหารอื่นๆอีกมากมายให้ได้เลือกทาน การันตีในเรื่องของรสชาติความอร่อยรับรองถูกใจแน่นอน

Radna Yod Phak 40 Years

พิกัดร้าน : 514 ถ.ตะนาว แขวงศาลเจ้าพ่อเสือ เขตพระนคร กทม.

5 ร้านดัง ราดหน้า เจ้าเก่ารสชาติเด็ด

 

4. มะยอดผักราดหน้าราชวัตร สำหรับผู้ที่ถูกใจและชื่นชอบการทานราดหน้า ขออนุญาติเเนะนำให้ไปทานอีกหนึ่งร้านเเถวราชวัตรรับประกันรสชาติความอร่อยไม่เเพ้ที่ไหนแน่นอน. ด้วยสูตรเด็ดของร้านเองที่เปิดมายาวนานกว่า 50 ปี เป็นรสชาติที่คุ้นปากคุ้นลิ้นที่รุ่นเก๋าๆอย่างพ่อ.เเม่ปู่ย่าตายายรู้จักกันเป็นอย่างดี ด้วยเทคนิคการปรุงน้ำราดหน้าได้เหนียวข้นรสชาติดีอร่อย เนื้อหมูหมักกระทั่งรสชาติเข้าถึงเนื้อในและนุ่มได้ที่ ปรุงให้สุกด้วยเตาถ่าน รสหวานๆเค็มๆการันตีความประทับใจเเน่นอน

Ma Yod Phak Radna Ratchawat

พิกัดร้าน : 775 1 ถ. นครไชยศรี แขวง ถ.นครไชยศรี เขตดุสิต กทม.

5. ร้านราดหน้าช็องแช็งเจ้าเก่า ที่มีความเก๋าและความอร่อยไม่ซ้ำใคร โดยมีลักษณะเด่นตรงที่ใส่เครื่องให้เยอะมากไม่ว่าจะเป็น หมู เนื้อ ไก่ ทะเล หอยเป๋าฮื้อ หูฉลาม เเถมน้ำราดหน้าก็ได้รสกลมกล่อมละมุนละไมหอมฉุย แบบที่ไม่มีใครเหมือน ถึงขนาดกับได้ออกรายการเช้านี้ที่ช่อง 5 กันเลยทีเดียว อีกทั้งที่นี่ยังมีรายการอาหารให้เลือกทานหลากหลายแบบอีกมาก อาทิเช่น ราดหน้า โกยซีหมี่ พระกระโดดกำเเพง กระเพราะปลาน้ำแดง ผัดซีอิ้ว เเกงกระหรี่หมู ซึ่งนับว่าอร่อยหมดทุกรายการอาหารเลยเชียว

Shong Shang Restaurant

พิกัดร้าน : ซ.อัศวพิเชษฐ แถววงแหวนกาญจนาฯตัดกับถนนบรมราชชนนี กทม.