บัวลอยน้ำขิง คือ ของหวานอีกอย่างหนึ่งเพื่อสุขภาพสำหรับหน้าหนาว ทำให้ร่างกายอบอุ่น มีขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยาก สามารถทำรับประทานได้เองที่บ้าน วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรและวิธีการทำในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของวัตถุดิบ น้ำขิงร้อนๆ บัวลอยหวานๆ รับรองว่าเข้าใจได้ง่ายและสามารถทำเป็นกันแน่นอน

Glutinous Rice Balls in Sweet Ginger Soup

ส่วนประกอบและวิธีการทำ บัวลอยน้ำขิง

ส่วนประกอบสำคัญได้แก่ แป้งข้าวเหนียว, แป้งข้าวจ้าว, น้ำเปล่า, ถั่วเขียว, งาดำ, น้ำตาลทราย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลปิ๊ป, เกลือป่น, ขิงแก่หั่นเป็นแผ่น

วิธีการทำบัวลอยน้ำขิง เริ่มต้นจากการทำน้ำขิงเตรียมไว้ก่อน โดยการตั้งหม้อต้มน้ำสะอาดให้ร้อนแล้วใส่ขิงหั่นลงไป ต้มจนได้กลิ่นของขิงออกมา หลังจากนั้นค่อยใส่น้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาวลงไป แล้วทำการคนไปเรื่อยๆด้วยการใช้ไฟอ่อนๆ หลังจากนั้นก็มาเตรียมถั่วเขียวนำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุกก่อนจะเอาไปบดให้ละเอียด

จากนั้นให้นำงาดำที่เตรียมไว้ไปคั่วในกระทะให้กลิ่นหอมออกแล้วจึงนำไปบดละเอียด เสร็จแล้วให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปคนให้ละลาย ใส่เกลือป่นเล็กน้อย เอาถั่วเขียวและงาดำที่บดละเอียดแล้วใส่ลงไปผัดให้เข้ากันก็จะได้ไส้ที่หอมหวานและมีความเหนียวพักไว้ให้เย็นลงก่อน

5 ร้านดัง ราดหน้า เจ้าเก่ารสชาติเด็ด

มาถึงวิธีทำแป้งบัวลอย ให้นำแป้งข้าวเหนียวแล้วก็แป้งข้าวเจ้ามาร่อนแล้วจึงนำมาผสมกันใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วนวดให้เนื้อของแป้งเนียน หลังจากได้ที่แล้วให้นำมาปั้นเป็นก้อนรีดให้แบนหนาประมาณหนึ่ง ตักไส้ลงไปวางบนแผ่นแป้งแล้วห่อเป็นก้อนกลมๆแล้วนำมาพักไว้ก่อน แล้วเตรียมน้ำต้มไฟกลางๆ นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาพักน้ำเย็นไว้ก่อนให้เซทตัว จากนั้นนำบัวลอยตักใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำขิงลงไปเพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟได้แล้ว

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *