หนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นอย่างน้อยต้องมี เนื้อวากิว อยู่เป็นแน่

กล่าวได้ว่าในบรรดารายการอาหารญี่ปุ่นที่คนนิมยมทานกันจะต้องมี เนื้อวากิว อยู่ในนั้นเป็นแน่แท้และมากกว่า 90% ของร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะต้องมีเมนูเนื้อวากิวไว้คอยเสริฟอยู่ด้วย ไม่ว่าจะเป็นปิ้งย่าง ชาบู หรือ สเต็ก ด้วยความที่เนื้อมีสีชมพูรวมถึงไขมันแทรกราวกับลายหินอ่อนนึกถึงแล้วน้ำลายฝ่อกันเลยทีเดียว แต่จะมีซักกี่คนที่จะรู้ว่าจริงๆแล้ว เนื้อวากิว เป็นเนื้อวัวชนิดไหนกันแน่ และวันนี้เราจะพาไปหาคำตอบกัน พร้อมแล้วไปดูเลย วัวญี่ปุ่น 4 สายพันธุ์ที่มาของ เนื้อวากิว ที่หลายคนยังไม่รู้ รู้หรือไม่ว่าจริงๆแล้ว วากิว มีความหมายว่าเนื้อแต่หลายคนคงจะสับสนและเข้าใจว่าวากิวคือวัวทุกสายพันธุ์ของญี่ปุ่น แต่แท้จริงแล้ววากิวนั้นคือวัวญี่ปุ่นที่มีอยู่ทั้งหมด 4 สายพันธุ์นั่นเอง นั่นก็คือ 1. วัวญี่ปุ่นขนดำ หรือที่ญี่ปุ่นเรียกว่าคุโรเกะวากิว เป็นวัวที่ถูกเลี้ยงกันมาในภูมิภาคชุโกคุและคันไซ มีลักษณะใหญ่ มีขนสีดำมันวาว เนื้อของมันมีสีแดงสวยมีไขมันแทรกเหมือนลายหินอ่อน มากกว่า 90% ของเนื้อวากิวในประเทศญี่ปุ่นจะมาจากสายพันธุ์นี้ซะส่วนใหญ่ 2. วัวญี่ปุ่นขนแดง เป็นวัวที่ถูกเลี้ยงมากในจังหวัดโคจิและคุมาโมโต้ เป็นสายพันธุ์ระหว่างวัวแดงผสมกับซิมเมนทอล เนื้อของมันมีความหอมและมีไขมันแทรกลายหินอ่อนคล้ายกัน แต่เนื้อจะมีความนุ่มน้อยกว่าแบบขนดำ 3. วัวญี่ปุ่นเขาสั้น ส่วนใหญ่นิยมเลี้ยงกันในเขตโทโฮคุ เป็นวัวที่ถูกผสมระหว่างพันธุ์ชอตฮอร์นของอเมริกากับวัวนันบุ ลักษณะเป็นเนื้อที่มีไขมันต่ำและเนื้อแดงเยอะ รสชาติชุ่มฉ่ำ 4. วัวญี่ปุ่นไร้เขา เป็นวัวที่ถูกผสมระหว่างพันธุ์ขำดำกับวัวอเบอร์ดีนเองกัส มีลักษณะเนื้อแดงมาก ไขมันต่ำ ให้โปรตีนสูง …